KUPUJETE STALNO PECIVO U PEKARI: Jedan sastojak vam uništava zdravlje

Foto: Dnevne.rs/pixabay

Foto: Dnevne.rs/pixabay

Loših masti ima i u biljnim sirevima i lisnatom testu, a to je ono što se najviše jede sada, u vreme posta.

Veštačke, nezasićene masti koje su decenijama smatrane za zdravije od prirodnih zasićenih masti iz mesa i mlečnih proizvoda Američka uprava za lekove i hranu (FDA) staviće na listu sastojaka koji nesumnjivo štete ljudskom zdravlju. Amerikanci se nadaju da će tako smanjiti broj srčanih udara
za 7.000 godišnje.

[adsenseyu4]

Uzbunu je izazvalo otkriće da transmasti povećavaju nivo lošeg holesterola, smanjuju nivo dobrog holesterola i izazivaju rast triglicerida, zbog čega su odgovorne za ubrzavanje ateroskleroze.
– Na krvne sudove transmasti iz tvrdog margarina deluju višestruko lošije nego zasićene masti, među koje spada i svinjska mast.
Naravno, to ne znači da svinjsku mast treba jesti u nekontrolisanim količinama – kaže dr Jagoda Jorga, profesorka na Medicinskom fakultetu u Beogradu.
U Srbiji se transmasti, međutim, koriste u ogromnim količinama. Čak 90 odsto proizvoda od lisnatog testa u pekarama pravi se od tvrdog margarina, od masti koje su dobijene delimičnom hidrogenizacijom, odnosno industrijskim putem.
– Sve što se pravi u našim pekarama, ono što se u restoranima priprema u dubokom ulju i
svi kondiktorski proizvodi sadrže transmasti. Ljudi treba da znaju da svaki proizvod na kojem
piše da sadrži delimično hidrogenizovano ulje ili biljno ulje, makar to bili i razni navodno zdravi proizvodi, sadrže transmasti. Sve to treba izbegavati – poručuje doktorka.
Posebna priča su biljni sirevi, koje naši ljudi jedu u vreme posta.
– Kod nas ne postoji zakonska obaveza da se transmasti deklarišu na proizvodu – upozorava
dr Jorga i podseća da su u Americi mnoge države već odavno zabranile upotrebu transmasti, dok su u Danskoj one proterane iz upotrebe još 2005. godine. Njihov put slede i mnoge druge evropske zemlje. Da li ćemo i mi, još nije poznato.

[adsenseyu5]

(Dnevne.rs /Izvor:Violeta Nedeljković,zenablic.rs)

[adsenseyu2]

[adsenseyu1]