HRONO ISHRANA I POST: Predlog jelovnika za DORUČAK, RUČAK i VEČERU (recept)

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on StumbleUponShare on TumblrEmail this to someone
hleb
Razlika između mrsne i posne hrono ishrane je u tome što kad postimo ne jedemo MESO, JAJA i MLEČNE PROIZVODE.

Jaja i mlečni proizvodi su nam u doručku a meso u ručku i večeri. Najčešće pitanje koje se postavlja je kako i čime ih zameniti a da budemo siti i da se hranimo pravilno.

Ja ću prvo krenuti sa par saveta, računam da kao iskusna u postu (postim redovno svaki post, sredu i petak već 6 godina) i u HI (Hrono Ishrana op. aut.) (na HI sam malo više od godinu dana) i kao žena i majka troje dece dakle iskusna u nemanju vremena i slično, imam pravo na te savete.

Po meni najvažnije pripremiti se. Prvo zašto postimo? Postimo iz verskih razloga, sledeći primer Goposoda Isusa Hrista koji je postio 40 dana u pustinji i pobedio đavola. Dakle cilj posta je uzdržanje. Stoga prvo se pripremamo da nećemo da jedemo puno (ili ti da žderemo) već onoliko koliko nam je stvarno potrebno. Drugo pripremamo se fizički kupujući i spremajući unapred sve što nam je tokom posta potrebno. A šta nam je sve potrebno? Pisaću vam šta je dobro u kom obroku jesti pa ću vam na kraju ispisati celu pripremu.

DORUČAK
Opet kao i u mrsnoj HI najvažniji obrok. Najvažnije u njemu je dobro se najesti dugovarećih ugljenih hidrata, dakle celog zrna. Možete spremati razne hlebove (naravno one koji su po HI i koji nemaju jaja i kiselo mleko i slično), moj omiljeni je Nanin hleb, lako se sprema i meni je mnogo ukusan. Drugi izbor su kuvane žitarice (heljda, ječam, amarat, kinoa…), uveče potopite pustite da ključa 5 min i ujutru jedete. Treći izbor su pite od dozvoljenih kora (heljda, spelta) sa prazilukom, pečurkama, kupusom, spanaćem, blitvom, koprivama, zeljem, dinstanim lukom, kiselim kupusom,….. Za sad nema velike razlike od mrsne Hi, zar ne? Ono što će te mazati na hleb je ajvar, humus (meni je fenomenalan i pravim ga sama), tan, domaća pašteta od ribe, domaća pašteta od pečuraka, domaća pašteta od povrća (prodinstate povrće luk, kupus, papriku …. dodate tan i sameljete), puter od golice, puter od sucokreta, namaz od maslina ….. Ono što ćete staviti u kuvane žitarice može biti sve ovo navedeno a možete dodati i pečene semenke, klice (objasniiću posle kako se prave), nepečene semenke, rendano povrće (šargarepa, kupus, mladi luk, rotkvice…). Uz pite možete dodati salatu kakvu god želite. Dakle jedite, ne žderite i zasitite se.

DORUČAK
Potrebno je zameniti meso. OK, menjaju ga mahunarke. Skuvajte pasulj (azuki, mungo, šareni), sočivo (iz predloženog recepta izbacite slaninu) (zeleno i crveno), grašak, boraniju. Može sve vrste ribe, ako jedete ribu u toku posta (ja veoma retko skoro nikad). Možete spremati razne parpikaše dinstajući razno povrće (luk, kupus, paprika, paradajz, tikvice ….). Sladak kupus, podvarak, dinstane tikvice, pečurke. Možete spremati razne čorbice skuvate povrće sameljete i dodate prstohvat pečenih semenki (mmmmm veoma ukusno). Greška koja se praktikuje tokom posta je da se mnogo forsiraju UH i da se krompir, hleb i pirinač jedu u svakom obroku. Sada menjate te navike tako što krompir zamenite karfiolom, pirinač semenkama, hleb jediti za doručak a za ručak ga zamenite obilnom salatom. Može se jesti ponekad kinoa za ručak, ja to nisam praktikovala. Dakle jedemo mahunarke i dinstano, kuvano povrće. Moj savet je uz glavno jelo obavezno ogromna salata jer tako ćete biti dugo siti.

VEČERA
Sad već dolazimo do iskušenja. Nije veliki izbor ali šta je tu je, pa na kraju krajeva reklli smo da je post uzdržanje i sad neka to bude i na delu. Uveče nema mahunarki, semenki, hleba … Pa šta nam je ostalo? Salata, grilovano povrće, čorbice od povrća i ko jede riba. Meni je večera ubedljivo najgori obrok kako u mrsnoj HI tako i u posnoj. Ali ja ovde pribegavam pripremi. Pošto znam da nemam veliki izbor (ja obično večeram veliku salatu) ja obavezno dobro ručam (tj. jedem dosta sirovog povrća za ručak kupus, šargarepa da bi me vlakna lepo zasitila) i oko 17-18 h popijem kafu i limunadu (jeste da ovo nije 100% po pravilima ali konsutovala sam se u centru dr Gifing i rekli su mi da može tako da prođe). Ta kafa mi malo podigne šećer tj. osetim se kao da sam pojela nešto slatko a limunada neutrališe kislelinu od kafe. Tako ja dočekam večeru a da nisam mnogo gladna i preživim :) .

PRIPREMA
Kako da se pripremite? Nemojte dočekati post a da nemate pun špajz potrebnih namirnica i jelovnik za 7 dana. Kupite po 300g semenke suncokret, golica, susam, lan. Ispecite po 100g suvo u tiganju (sve osim lana) sa malo soli (ja koristim himalajsku) i kad se ohladi stavite u jednu teglu. Ovo će vam biti odličan začin i za doručak i ponekad za ručak. Kada vam je spremno i pri ruci nema frke. Kupite po 1-2 kg brašna od kojih ćete mesiti hleb, dovoljno praška za pecivo ili sode-bikarbone. Kupite po 300g žitarice ječma (geršla), heljda, kinoa, amarat, spelta… Za klice (ako želite da ih jedete a ja ih mnogo volim jer su jako ukusne i veoma zdrave i hranljive) pored žitarica nabavite seme deteline (za alfalfa klice). Klice možete spremati od svih žitarica, deteline, pasulja… Spremate ih tako što uzmete malu količinu recimo oko 30-50g semena i operete, zatim stavite u teglu i prelijete vodom, poklopite krpom ili gazom i ostavite da prenoći. Ujutru isperete i postavite na neku tacnu na kojoj stoji vlažna krpa ili gaza i malo ih poprskate vodom. Držite ih gde je toplo i svetlo ali nikako na direktnom suncu ili promaji. Prskate ih vodom ujutru i uveče po malo, ne sme ispod njih da bude voda. Treći dan ih obrišete salvetom stavite u čistu teglu i u frižider. Tako mogu da vam traju do 7 dana. Kupite leblebije ako ćete spremati humus i dovoljno susama za tan. Kupite sve one mahunarke koje sam već navela. Kupite namaze koj neće sami praviti puter od golice, suncokreta… Kupite kore koju su potrebne za pite (rok im je veoma dug pa možete unapred da ih kupite). Na pijaci se redovno snabdevajte svežim povrćem. Limun, kafa, voda :). Pijte dovoljno vode. Često mislimo da smo gladni a ustvari smo žedni.

Dakle kupite sve što je potrebno, napišite svoj jelovnik za 7 dana, spremite ono što možete unapred (pečene semenke, klice, humus, tan…) a ješćete tih 7 dana. Izbacite sve što vas može pokolebati testeninu, pirinač, krompir… ukućani ako ne poste (recimo deca) mogu i da prežive tih 40 dana bez tih namirnica.
Pijte dovoljno vode, stalno se podesećajte zašto postite i zašto ste na HI (ne kukajte ni sebi ni drugima), pripremajte sve na vreme i još nešto ako pogrešite, pojedete nešto nedozvoljeno, pa šta sad ustanite i krenite dalje, nije smak sveta.
Neka je od Boga blagosloveno i svima na spasenje duše i tela.

Jelovnik za 10 dana

DORUČAK

1) Nanin hleb sa ajvarom posut pečenim semenkama, sveža šargarepa

2) Nanin hleb sa humusom, zelena salata sa semnekama

3) Kuvana kinoa, tan, mlad luk, rotkvice

4) Pita od heljdinih kora sa prazilukom, sveža šargarepa

5) Kuvana heljda, alfalfa klice, semenke

6) Pita od speltinih kora sa blitvom, salata od kupusa, šargarepe i mladog luka

7) Palačinke od heljde, tan sa rogačem

8) Crveni mafini, zelena salata, klice i praziluk

9) Farinata sa namazom od pečuraka

10) Hleb litra-pola litre, namaz od golice, rotkvice, mlad luk

RUČAK

1) Azuki pasulj, salata od kupusa

2) Čorba od karfiola i brokola sa semenkama

3) Grašak, salata od šargarepe, mladog luka i rotkvica

4) Pečurke sa pireom od karfiola, zelena salata

5) Dinstane tikvice, salata od paradajza sa semnkama

6) Čorba od mešanog povrća, salata od sveže paprike

7) Podvarak, salata od mešanog povrća

8) Boranija, salata od kupusa

9) Dinsatana paprika, luk, kupus sa semenkama i salatom od paradajza

10) Blitva i grilovana povrće sa malo kinoe, salata od krastavca

VEČERA

1) Zelena salata sa svežom šargarepom, mladim lukom i dinstanim pečurkama

2) Čorbica od mešanog povrća

3) Grilovano povrće sa salatom od kupusa

4) Salata od mešanog povrća

Za večeru nisam preterano kreativna.

Kada postite na vodi nemojte stavljati ulje nigde, ni u hlebove, ni u tan sve može tako da se sprema, isprobala sam. Kada postite na ulju stavite ulje svuda gde inače ide. Jela koja ne mogu da se spreme bez ulja spremajte subotom i nedeljom kada se posti na ulju. Ako jedete ribu u toku posta dodajte je u ručak ili večeru nekoliko puta nedeljno.

(Dnevne.rs /hronohrana)

Tekst je u celosti uz dozvolu autora preuzet sa bloga

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on StumbleUponShare on TumblrEmail this to someone